鋅Zn(0.1-0.5mg/L) 在所有離子中,鋅是地位殊的個(gè)。鋅會(huì)被軟水機(jī)交換成鈉。鋅是對(duì)于酵母來(lái)說(shuō)不可或缺的微量元素(酵母營(yíng)養(yǎng)鹽里大部分是鋅鹽),而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺(jué)閥值濃度是5mg/L,超過(guò)這個(gè)濃度會(huì)品嘗到澀味。對(duì)于鋅鹽,的是在煮沸的后階段加入。因?yàn)榧尤胩鐣?huì)隨著蛋白質(zhì)沉降而保留不到麥汁中。但是頭疼的是濃度的上限0.5mg/L的量還是非常小。20升的麥汁只需要0.01g的鋅,對(duì)于常見(jiàn)的七水合硫酸鋅(ZnSO4*7(H2O),分子量288),添加量也只在0.044g,500升也才需要1.1g。般的電子秤的精度是0.01g(準(zhǔn)確度和誤差那是另個(gè)故事)。因此,為了操作,調(diào)制定濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液,然后通過(guò)體積控制添加量。 (5)Cl(0-100mg/L) 和鈉類似,氯也是水中常見(jiàn)的離子,也能襯托麥芽甜感,增進(jìn)口感。當(dāng)超過(guò)250mg/L時(shí),有咸味和面糊味,超過(guò)300ppm則有苦咸味,別是和鈉離子,硫酸根離子起出現(xiàn)的時(shí)候。
啤酒大約只有10~20%左右的價(jià)格是直接原料——水、麥芽、酒花和大米等。啤酒本身原料中大的部分——大麥的價(jià)格大幅度增長(zhǎng),因?yàn)楸眮喌貐^(qū)需求激增和減產(chǎn),目前球大麥價(jià)格達(dá)到了3年來(lái)高。目前內(nèi)啤酒業(yè)85%的大麥都需要進(jìn)口。而內(nèi)大麥的主要進(jìn)口——澳大利亞去年有所減產(chǎn),導(dǎo)致澳大利亞大麥價(jià)格上升。另個(gè)重要原料啤酒花倒還好。在口味比較淡的工業(yè)啤酒中,酒花占的成本非常小,大約在千分之五到左右。酒花價(jià)格變動(dòng)對(duì)啤酒成本變動(dòng)影響比較小。
近包裝材料的成本也上漲了。買瓶8元的啤酒,你大約花費(fèi)了2.4元左右(30%)的價(jià)格在酒瓶、瓶蓋和標(biāo)簽等包裝上。另外個(gè)大項(xiàng)是分銷和銷售的費(fèi)用——啤酒從酒廠層層經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商到達(dá)某個(gè)低線城市的零售或餐飲終,也占20%左右。
啤酒包裝占價(jià)格的比例甚至跟些產(chǎn)化妝品品P20%的包裝費(fèi)用相比更高。不過(guò),它和飲料包材占比差不多是同等水平;低于白酒的包材占比

很多人在夏天喜歡喝啤酒。喝完后就會(huì)扔掉
啤酒瓶蓋了那將是一個(gè)遺憾,事實(shí)上,啤酒瓶蓋仍然是一個(gè)“寶藏”,讓家庭省錢又實(shí)用!生活中有很多省錢和實(shí)用的小動(dòng)作。今天,我將教你幾個(gè)啤酒瓶蓋的生活。讓我一起學(xué)習(xí)!刮魚鱗通常需要刮魚鱗刀。太不方便太危險(xiǎn)了。事實(shí)上,只需要準(zhǔn)備一個(gè)啤酒瓶蓋,并用廢棄的筷子將其粘在瓶蓋上。這是一種刮魚鱗的小工具,非常實(shí)用。它也可以用生姜去皮。啤酒瓶蓋的角落是凸起的圖案。它可以剝?nèi)ド?。無(wú)需剝皮刀即可快速,干凈地切割。你也可以在房子里放肥皂。肥皂盒容易積水,導(dǎo)致肥皂浸泡而且非常浪費(fèi)。事實(shí)上,你只需要在肥皂下放一個(gè)啤酒瓶蓋來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。